Ebru este o tehnică străveche persană de pictură pe apă ce a devenit mai târziu o formă tradițională de artă decorativă specifică Turciei. 
„Dansul apei și al culorilor”, așa cum este definită arta EBRU, a apărut pentru prima oară în orașul Buhara din Turkistan, pentru ca mai apoi să se răspândească în întreg Imperiul Otoman. Rezultatul finit obținut folosind acest procedeu poartă numele de „foiță turcească”.