Ebru este o tehnică persană străveche de pictură pe apă, ce a devenit mai târziu o formă tradițională de artă decorativă specifică Turciei. Acest stil se mai numește marmorat și constă în adăugarea unei substanțe naturale în apă, pentru a avea un lichid îngroșat pe suprafața căruia se aplică vopsele insolubile în apă, fără ca acestea să se îmbine între ele. Apoi, cu ajutorul unor bețe de metal, sunt create diverse modele și forme. Când pictura este gată, aceasta poate fi transferată pe o suprafață absorbantă cum ar fi hârtia, material textil sau lemn.
„Dansul apei și al culorilor”, așa cum este definită arta EBRU, a apărut pentru prima oară în orașul Buhara din Turkistan, pentru ca mai apoi să se răspândească în întreg Imperiul Otoman. Rezultatul finit obținut folosind acest procedeu poartă numele de „foiță turcească”.